Znamy gastronomię
od zaplecza.Od ponad 10 lat zdejmujemy z głowy to, co w niej boli.
Zanim zaczęliśmy pomagać innym, sami prowadziliśmy restauracje. Dziś znajdujemy i sprawdzamy lokale, czytamy umowy najmu, prowadzimy adaptacje pod klucz, liczymy, czy koncept się utrzyma, rekrutujemy kadrę i ratujemy lokale, które przestały zarabiać. Pracujemy tak samo dla właściciela jednej restauracji, jak i dla dewelopera, który ma do zagospodarowania cały parter. Rozumiemy problem, zanim go opiszesz, i patrzymy na niego z Twojej strony stołu.
projektów
i inwestorów
projektów
Kulinarisk Solutions
i symulacji P&L
Od czego zaczynasz?
Ta sama wiedza, dwa różne wejścia. Wybierz swoje.
Masz jeden lokal i jeden problem? Od tego zaczynamy.
Nie sprzedajemy pakietów. Opisujesz swoją sytuację, a my mówimy wprost, co z nią zrobić i ile to kosztuje. Reszta, jeśli będzie potrzebna.
- „Nie wiem, czy zarabiam.” Sprawdzamy liczby lokalu i pokazujemy, gdzie ucieka pieniądz i co zmienić w pierwszej kolejności.
- „Chcę otworzyć lokal, ale nie wiem, czy to się opłaci.” Liczymy, ile będzie kosztować otwarcie i jaki obrót jest potrzebny, żeby wyjść na plus. Zanim wydasz pierwszą złotówkę.
- „Goście są, zysku nie ma.” Przebudowujemy kartę i koszty zakupów tak, żeby na każdym daniu zostawała marża.
- „Szukam szefa kuchni albo managera.” Znajdujemy sprawdzoną osobę i bierzemy za ten wybór odpowiedzialność.
- „Mam upatrzony lokal, ale nie znam się na umowach.” Sprawdzamy lokal i czytamy umowę najmu, zanim ją podpiszesz. Wskazujemy zapisy, które mogą Cię drogo kosztować.
- „Planuję remont i nie chcę pilnować pięciu wykonawców.” Prowadzimy adaptację od projektu po odbiór Sanepidu. Jeden partner, jeden harmonogram, jeden budżet.
Gotowe arkusze do liczenia restauracji i listy kontrolne znajdziesz od ręki w Gastro Warsztat.
Opisz swoją sytuacjęPowierzchnia F&B jako aktywo, nie dodatek
Dla deweloperów, funduszy, grup hotelowych i sieci. Prowadzimy proces od analizy do otwarcia — jako główny wykonawca z własną siecią partnerów.
- Komercjalizacja powierzchni gastronomicznych
- Przejęcia i sprzedaż lokali, due diligence
- Dobór i weryfikacja operatorów
- Adaptacje pod klucz: od stanu deweloperskiego do otwarcia
- Food hall, food court, koncepty sieciowe
Modele finansowe, ROI i ryzyka prawne liczymy przed decyzją, nie po.
Zakres dla inwestorówCztery obszary, jedna odpowiedzialność
Każdy obszar działa osobno dla pojedynczego lokalu i razem dla całej inwestycji. Za projekt odpowiadają założyciele, zakresy wykonują specjaliści z naszej sieci.
Lokale i transakcje
Pośrednictwo, przejęcia i sprzedaż lokali gastronomicznych. Umowy najmu, cesje, due diligence.
Inwestor: skomercjalizujemy powierzchnię, przeprowadzimy przejęcie.
Budowa pod klucz
Adaptacje lokali gastronomicznych jako główny wykonawca — z zakontraktowanymi firmami budowlanymi HoReCa.
Inwestor: od stanu deweloperskiego do otwarcia, z harmonogramem i budżetem.
Koncepty i branding
Koncept, menu, identyfikacja i komunikacja — zbudowane na liczbach, nie tylko na estetyce.
Inwestor: koncept sieciowy, food hall, strategia najemców.
Kadra i zarządzanie
Rekrutacja kadry zarządzającej i szefów kuchni. Struktury zarządcze, audyty operacyjne, restrukturyzacje.
Inwestor: hierarchia zarządcza dla grupy, restrukturyzacja portfela.
Lokale
i transakcje
Pośredniczymy w obrocie lokalami gastronomicznymi i prowadzimy przejęcia — od pojedynczej restauracji po portfele nieruchomości. Baza lokali komercyjnych w Warszawie i okolicach.
- Przejęcia i sprzedaż lokali, cesje umów najmu
- Due diligence prawne, techniczne i finansowe
- Szeroka baza lokali gastronomicznych
- Weryfikacja techniczna nieruchomości
- Analiza potencjału lokalizacji
- Wsparcie w negocjacjach najmu
- Doradztwo w wymogach SANEPID
Budowa
pod klucz
Jako główny wykonawca prowadzimy adaptacje lokali gastronomicznych — od projektu, przez zakontraktowane firmy budowlane z sektora HoReCa, po odbiory i otwarcie.
- Projekt architektoniczny i techniczny
- Koordynacja ekip wykonawczych
- Nadzór inwestorski na każdym etapie
- Meble na zamówienie i wyposażenie
- Pozwolenia, zaświadczenia i odbiory
- Prawo budowlane, SANEPID, wentylacja, separatory — ryzyka liczone przed decyzją
- Współpraca z prawnikami i deweloperami
Branding
i koncepcje
Wymyślamy koncepty gastronomiczne na zamówienie i audytujemy cudze pomysły. Bierzemy założenia klienta, zderzamy je z rynkiem i oddajemy pełną analizę: model biznesowy, symulację P&L, OPEX i szacunkowy CAPEX, dobór lokalizacji i grupy docelowej — a na końcu nazwę, identyfikację i komunikację, które z tego modelu wynikają. Dla deweloperów i grup: big picture gastronomii dla dużych obiektów, koncepty sieciowe, franczyzy, food courty.
- Koncept od zera albo audyt koncepcyjny Twojego pomysłu
- Symulacja P&L, OPEX i szacunkowy CAPEX
- Mapowanie terenu i grupa docelowa
- Koncepty sieciowe, pakiety franczyzowe, food courty
- Nazwa i profil restauracji
- Branding i identyfikacja wizualna
- Moodboardy wystroju wnętrz
- Strategia komunikacji online i offline
- Zarys menu i koncepcja kulinarna
- Oprawa graficzna i detale
Kadra
i zarządzanie
Rekrutujemy kadrę zarządzającą dla restauracji, grup hotelowych i sieci. Projektujemy struktury zarządcze i prowadzimy audyty operacyjno-finansowe oraz restrukturyzacje — od jednego lokalu po kilkanaście.
- Audyt operacyjno-finansowy i restrukturyzacja
- Rekrutacja zarządu i kadry managerskiej
- Projektowanie struktur zarządczych
- Wsparcie prawne: umowy B2B, UoP, kontrakty
- Rekrutacja szefów kuchni i barmanów
- Gwarancja na naszych kandydatów
Jak to robimy?
Konsultacja
Poznajemy potrzeby, budżet i wizję klienta
Koncepcja
Przygotowujemy projekt i szczegółową wycenę
Realizacja
Koordynujemy wszystkie prace wykończeniowe
Nadzór
Kontrolujemy jakość i pilnujemy terminów
Odbiór
Przekazujemy gotową przestrzeń pod klucz
Założyciele odpowiadają. Zespół wykonuje.
Kulinarisk Solutions to grupa specjalistów prowadzona przez dwoje założycieli. Każdy projekt ma jednego z nas jako osobę odpowiedzialną od pierwszej rozmowy do odbioru — a zakresy wykonuje stała sieć partnerów pod naszym nadzorem.
Zespół realizacyjny i partnerzy
Do każdego projektu dobieramy zespół z naszej stałej sieci. To specjaliści, z którymi pracujemy od lat — nie podwykonawcy z ogłoszenia.
- Architekci i projektanci wnętrzze specjalizacją HoReCa
- Technolodzy gastronomiczni i branżyściwentylacja, instalacje, technologia kuchni
- Firmy budowlanezakontraktowane, z doświadczeniem w sektorze HoReCa
- Kancelarie prawneumowy najmu, cesje, due diligence, spółki
- Doradcy podatkowi i księgowistruktury, CIT, VAT, rozliczenia inwestycji
- Specjaliści HRrekrutacja kadry zarządzającej i kuchni
- Projektanci brandingu i menuidentyfikacja, karta, komunikacja
- Dostawcy wyposażeniameble na zamówienie, urządzenia gastronomiczne
Zaufali nam
Co mówią o nas?
Headhunting na najwyższym poziomie. Absolutny profesjonalizm, rzetelność i wyjątkowy networking. Shortlista kandydatów była doskonała. Nigdy tylu wyjątkowych ludzi nie miałam okazji spotkać na raz. Zdecydowanie warto zainwestować w pomoc rekrutacyjną!
Nieoceniona pomoc na etapie wyboru wymarzonego lokalu. Zaoszczędziłem masę stresu i pieniędzy. Finalnie wynajęliśmy mniejszy lokal, co obniża koszty stałe. Po zrealizowanym zleceniu wciąż otrzymywałem pomoc — bezinteresownie.
Pełne wsparcie na każdym etapie otwarcia restauracji. Pomogli w koncepcji, menu i strategii marketingowej. Dzięki analizie kosztów i optymalizacji procesów zwiększyliśmy nasze zyski. Gorąco polecamy!
Bardzo polecam! Super jest to, że działają kompleksowo z pełnym profesjonalizmem!
Jako ekspert w dziedzinie urządzeń gastronomicznych, wiemy jak ważny jest profesjonalizm. Katarzyna i Przemek są ekspertami w swojej dziedzinie, a współpraca z nimi to czysta przyjemność.
Kompleksowe działania dla branży gastronomicznej, duże doświadczenie i wszechstronność. Dla dużych i mniejszych firm. Polecam!
Powierzchnia F&B, która zarabia od pierwszego najemcy
Pracujemy dla deweloperów, funduszy inwestycyjnych, grup hotelowych i sieci. Łączymy praktykę operacyjną z doświadczeniem budowlanym i transakcyjnym: wiemy, który operator przetrwa, ile naprawdę kosztuje adaptacja i gdzie w umowie ukryte jest ryzyko.
- Komercjalizacja powierzchni gastronomicznych w nowych inwestycjach
- Przejęcia, fuzje i sprzedaż lokali gastronomicznych, due diligence
- Audyty techniczne i koncepcyjne dla portfeli nieruchomości
- Dobór i weryfikacja operatorów gastronomicznych
- Adaptacje lokali pod klucz — od stanu deweloperskiego do otwarcia
- Modele finansowe, estymacje P&L i analiza ROI dla inwestycji F&B
- Doradztwo w projektowaniu stref food court i food hall
Z praktyki, nie z teorii
Business case'y z naszych projektów: liczby, przepisy, ryzyka. Więcej na kanale Gastro Warsztat.
Umowa najmu lokalu gastronomicznego — 5 zapisów, które decydują o wszystkim
JDG czy spółka, cesja, kto płaci za fit-out, wakacje czynszowe i stan zwrotu lokalu. Pięć zapisów, które przesądzają, czy Twój biznes będzie kiedyś coś wart.
Jak wybrać lokal pod gastronomię? 5 kluczowych czynników
Lokalizacja to dopiero początek. Sprawdź, na co zwrócić uwagę, żeby uniknąć kosztownych błędów przy wyborze lokalu pod restaurację.
Ile kosztuje otwarcie restauracji w Warszawie?
Realny budżet na start — od adaptacji lokalu, przez wyposażenie kuchni, po pierwsze miesiące operacyjne. Rozbijamy koszty na czynniki pierwsze.
Adaptacja lokalu pod gastronomię — od czego zacząć?
Wentylacja, separator tłuszczu, SANEPID, odbiory — kompletny przewodnik po procesie adaptacji lokalu gastronomicznego.
Rekrutacja w gastronomii — jak znaleźć i zatrzymać dobry zespół?
Rynek pracownika w gastronomii jest wymagający. Podpowiadamy, jak skutecznie rekrutować i budować lojalny zespół.
Porozmawiajmy o Twoim projekcie
Napisz, na jakim jesteś etapie — jeden lokal czy cała inwestycja. Odpowiemy, od czego zacząć i ile to kosztuje.
Czym się zajmujemy: lokale i transakcje (pośrednictwo, przejęcia, due diligence), budowa pod klucz, koncepty i branding, kadra zarządzająca, audyty i restrukturyzacje. Dla restauratorów, deweloperów i funduszy.