Audyt operacyjno-finansowy restauracji

Około 3–4 tygodni od dostarczenia danych, w tym kilka dni obserwacji na miejscu. Raport z symulacją P&L dostajesz po zakończeniu analizy.

Część obserwacyjną możemy przeprowadzić jako gość (mystery audit) albo jawnie — zależy od celu. Przy restrukturyzacji zespół zawsze wie, co się dzieje; inaczej wdrożenie nie działa.

Konsultacja to rozmowa i opinia na podstawie tego, co opowiesz. Audyt to praca na Twoich danych i w Twoim lokalu, z liczbami, które można sprawdzić. Konsultację polecamy, gdy problem jest jeden i konkretny; audyt — gdy wiesz, że coś nie gra, ale nie wiesz co.

Tak. Największa, którą prowadziliśmy, to dwuletni kontrakt dla grupy kilkunastu lokali — od audytu, przez ułożenie hierarchii zarządczej, po restrukturyzację na każdym szczeblu. Gotowe narzędzia (modele P&L, checklisty) udostępniamy też w Gastro Warsztat.