Strona główna/Usługi/Rekrutacja HoReCa
Kadra i zarządzanie

Rekrutacja kadry zarządzającej i kuchni

Szef kuchni, manager, dyrektor operacyjny, barman prowadzący — stanowiska, po których obsadzeniu widać różnicę w wyniku w ciągu kwartału. Nie publikujemy ogłoszeń i nie czekamy na CV: znamy rynek od środka, po 20 latach w branży wiemy, kto naprawdę prowadził lokal, a kto tylko był na etacie. Każdy kandydat jest sprawdzony, a na zatrudnienie dajemy gwarancję.

Opisz swoją sytuacjęNapisz na WhatsApp
Założyciele Kulinarisk Solutions
Dla kogo

Dwa wejścia, ten sam zespół

Lokal

Pojedyncza restauracja

  • Szef kuchni i sous chef — z próbą kuchenną i weryfikacją food costu
  • Manager restauracji lub kierownik sali
  • Barman prowadzący, kierownik baru
  • Określenie zakresu stanowiska i wynagrodzenia zgodnego z rynkiem
  • Wsparcie prawne: umowa B2B, umowa o pracę, kontrakt managerski
Inwestor

Grupa, hotel, sieć

  • Dyrektor operacyjny, dyrektor gastronomii, F&B manager
  • Zarząd i kadra dla nowo tworzonych konceptów lub przejmowanych grup
  • Projektowanie struktury zarządczej przed rekrutacją — żeby wiedzieć, kogo szukać
  • Rekrutacje poufne, w tym zastąpienie osoby, która jeszcze pracuje
  • Ocena obecnej kadry (assessment) przed decyzjami personalnymi
Zakres

Jak rekrutujemy

01

Profil stanowiska

Rozmawiamy z Tobą o lokalu, koncepcie, zespole i wyniku, którego oczekujesz. Definiujemy zakres odpowiedzialności, wynagrodzenie i to, czego nie widać w ogłoszeniach: styl zarządzania, który pasuje do Twojego zespołu.

02

Poszukiwanie

Direct search w naszej sieci kontaktów — kandydaci, których znamy z projektów, audytów i lokali, które prowadziliśmy. Do tego kandydaci pasywni, którzy nie odpowiadają na ogłoszenia.

03

Weryfikacja

Rozmowy, referencje sprawdzane u osób, dla których kandydat realnie pracował, próba kuchenna lub zadanie dla managera. Przedstawiamy shortlistę 3–5 osób z naszą oceną.

04

Zatrudnienie i gwarancja

Wspieramy negocjacje i formę umowy. Jeśli w okresie gwarancji kandydat odejdzie lub nie sprawdzi się, rekrutujemy ponownie bez dodatkowego wynagrodzenia.

FAQ

Najczęstsze pytania

Ile trwa rekrutacja szefa kuchni lub managera?

Shortlista zwykle w 2–3 tygodnie, zatrudnienie w 4–8 tygodni, zależnie od okresu wypowiedzenia kandydata. Rekrutacje dyrektorskie trwają dłużej.

Czy rekrutujecie kucharzy i kelnerów?

Skupiamy się na stanowiskach kluczowych: kadra zarządzająca, szefowie kuchni, sous chefowie, barmani prowadzący. Przy większych otwarciach pomagamy zbudować cały zespół, ale rekrutacja masowa personelu liniowego nie jest naszym głównym zakresem.

Na czym polega gwarancja?

Jeśli w uzgodnionym okresie gwarancji (zwykle 3 miesiące) współpraca się nie sprawdzi, prowadzimy rekrutację ponownie bez dodatkowej opłaty. Warunki są zapisane w umowie.

Jak wygląda wynagrodzenie?

Prowizja w wysokości zwykle jednomiesięcznego wynagrodzenia docelowego zatrudnionej osoby, płatna po podpisaniu umowy z kandydatem. Bez opłaty wstępnej przy standardowych rekrutacjach; przy rekrutacjach dyrektorskich i poufnych ustalamy zaliczkę.

Szukasz szefa kuchni, managera albo dyrektora?

Napisz, jaki to lokal i jakie stanowisko. Powiemy, ile realnie kosztuje taka osoba na rynku i kiedy możemy pokazać pierwszych kandydatów.

Przemysław Śledziak · +48 513 967 466 · kontakt@kulinarisk.solutions

Formularz kontaktowyWhatsApp
Z bloga

Z praktyki, nie z teorii

Pozostałe usługi

Każdy obszar osobno — razem dla całej inwestycji

01

Lokale i transakcje

Sprzedaż, przejęcie i wynajem lokali gastronomicznych w Warszawie.

Więcej →
02

Komercjalizacja F&B

Komercjalizacja powierzchni F&B w inwestycjach: dobór operatorów gastronomicznych, tenant mix, food hall, doradztwo techniczne przed budową.

Więcej →
03

Koncepty i branding

Tworzymy koncepty gastronomiczne od zera: założenia biznesowe, symulacja P&L, OPEX i szacunkowy CAPEX, identyfikacja wizualna, dobór lokalizacji i grupy docelowej.

Więcej →
04

Due diligence

Due diligence przed zakupem restauracji lub lokalu gastronomicznego: analiza umowy najmu, stan techniczny, realne wyniki finansowe, ryzyka prawne.

Więcej →
05

Budowa pod klucz

Adaptacja i budowa lokali gastronomicznych pod klucz w Warszawie.

Więcej →
06

Audyt i restrukturyzacja

Audyt restauracji: food cost, koszty pracy, organizacja, realny wynik.

Więcej →